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共同利用型の高機能急速冷凍装置を整備 ~多業種・多品目の地場産品に活用~

当センターでは、京丹後市からの補助を受けて、高機能急速冷凍装置※を導入しました。 この高機能急速冷凍装置は、多業種・多品目の地場産品を冷凍処理するための共同利用型の設備として試用・活用できます。 地場産品のさらなる高付加価値化と販路拡大、販売促進を目指します。

高機能急速冷凍装置とは???

従来の冷凍装置と異なる特殊な凍結機能を有し、食材等の細胞をほとんど壊さずに急速に凍結させることができる冷凍装置で、解凍 後も冷凍前とほとんど変わらないおいしさ、鮮度等を保つことができます。 適用品目は、魚介類、肉類、米飯加工類、お菓子、ケーキ類、その他の加工品類とされており多岐にわたります。

高機能急速冷凍装置の概要

設置場所丹後地域地場産業振興センター 研究開発棟(アミティ丹後内)
導入機器プロトン凍結機 PF-15A エアーブラスト方式(処理能力 15kg/h)
(メーカー)株式会社 菱豊フリーズシステムズ)
使用条件地場産品のさらなる高付加価値化及び販売促進を目的とする農業者、食品加工製造業者、飲食・宿泊事業者、小売業者等
使用可能日時丹後地域地場産業振興センターの休館日を除く、午前9時30分~午後5時00分まで
事前に電話にて使用予約を入れて下さい。
使用料1時間につき100円 別途、暖機運転料100円
アミティ丹後